Dimetil dicarbonato – Codice CAS: 4525-33-1
Efficace azione antimicrobica a ampio spettro:DMDC fornisce…Intensa attività battericida contro una vasta gamma di microrganismi contaminanti presenti nei succhi di frutta.Anche a temperature ambiente o basse.
Eccellente efficienza di conservazione non termica:In qualità di…Soluzione innovativa per la sterilizzazione non termicaConserva efficacemente le bevande senza la necessità di trattamenti termici.
Economico e facile da utilizzare:Il prodotto offre…Basso costo di applicazione, semplice utilizzo e elevata sicurezza.Questo rende il processo estremamente adatto alla produzione industriale di bevande.
Nessun impatto sulla qualità sensoriale:Il DMDC aiuta a mantenere…Sapore, aroma e colore originali del prodotto finale.Ciò garantisce una qualità superiore dei bevande.
Descrizione del prodotto: Dimetil dicarbonato – Codice CAS 4525-33-1
Il dimetil dicarbonato (DMDC), noto anche come Vigorin, è un conservante per bevande a base di succhi di frutta approvato secondo gli standard nazionali per gli additivi alimentari (INS n. 242).
A temperatura ambiente e persino in condizioni di bassa temperatura, il DMDC mostra una forte attività antimicrobica contro un'ampia gamma di batteri contaminanti comunemente presenti nelle bevande a base di succhi di frutta. La sua azione conservante è strettamente associata alla capacità di modificare e inattivare gli enzimi proteici chiave all'interno delle cellule microbiche, prevenendo così efficacemente il deterioramento.
Rispetto alle tecnologie di sterilizzazione fisica convenzionali, il DMDC offre costi di lavorazione inferiori, un funzionamento semplice e un'elevata sicurezza, preservando al contempo il gusto, l'aroma e il colore originali della bevanda. Di conseguenza, è diventato un punto focale nello sviluppo di tecnologie avanzate di sterilizzazione non termica.
Proprietà chimiche del dicarbonato di dimetile
| Punto di fusione | 15-17°C |
| Punto di ebollizione | 45–46 °C, 5 mm Hg (per litro). |
| Densità | 1,25 g/mL a 25 °C (per litro). |
| Pressione di vapore | 0,7 hPa (20 °C) |
| Indice di rifrazione | n20/D 1,392 (litri) |
| Fp | 80 °C |
| Temp. di conservazione | Conservare a temperature superiori a +30°C. |
| Solubilità | 35 g/l (processo di decomposizione) |
| Forma | Olio |
| Colore | Incolore |
| Limite esplosivo | 3-29,9% (V) |
| BRN | 956715 |
| Stabilità | Sensibile all’umidità |
| LogP | 0,082 (stima approssimativa) |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | Acido dicarbonico, estere dimetilico (4525-33-1) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | T |
| Avvertenze sui rischi | 21/22-23-34 |
| Avvertenze di sicurezza | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Temperatura di autoignizione | 465 °C |
| Codice HS | 2920 90 10 |
| Classe di pericolo | 6.1(a) |
| Gruppo di imballaggio | II |
| Dati sulle sostanze pericolose | 4525-33-1 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale nei conigli: 335 mg/kg LD50 per via cutanea nei ratti: > 1250 mg/kg |
Applicazioni del dimetil dicarbonato (CAS n. 4525-33-1)
Il dimetil dicarbonato (DMDC) è ampiamente utilizzato in una vasta gamma di applicazioni per bevande, incluse bevande gassate, succhi di frutta gassati e non gassati, bevande a base di tè, bevande isotoniche e molte altre formulazioni liquide.
È stato approvato per un uso estensivo nei prodotti a base di bevande in Europa, negli Stati Uniti e in diversi altri paesi, riflettendo la sua forte accettazione globale nell'industria alimentare e delle bevande.
La sicurezza del DMDC è stata convalidata dalle principali autorità internazionali, tra cui il Comitato congiunto FAO/OMS di esperti sugli additivi alimentari (JECFA), il Comitato scientifico europeo per l'alimentazione e la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, tutte le quali hanno emesso documentazione ufficiale a sostegno del suo uso sicuro nelle applicazioni approvate.
