Carbossimetilcellulosa CAS#9000-11-7
Eccellente solubilità in acqua– Si dissolve facilmente sia in acqua fredda che calda per applicazioni versatili.
Forte capacità emulsionante e disperdente– Migliora la stabilità in varie formulazioni.
Elevata stabilità e resistenza alla degradazione– Mantiene le prestazioni in condizioni diverse.
Sicuro e biocompatibile– Fisiologicamente inerte, rendendolo adatto per l'uso in alimenti, prodotti farmaceutici e industria.
La CMC è un etere di cellulosa vitale e un polimero anionico idrosolubile derivato dalla modificazione chimica delle fibre naturali. Si dissolve facilmente sia in acqua fredda che calda e presenta eccezionali proprietà fisico-chimiche come forti capacità emulsionanti e disperdenti, elevata stabilità contro la degradazione e inerzia fisiologica. Queste caratteristiche la rendono un derivato polimerico naturale altamente versatile e ampiamente applicato.
Proprietà chimiche della carbossimetilcellulosa
Densità |
1,050 g/cm³ (Temp: 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARbossimetilcellulosa |
Temperatura di stoccaggio |
2-8°C |
Solubilità |
Praticamente insolubile in etanolo anidro. Si rigonfia con acqua formando una sospensione e diventa viscosa in NaOH 1 M idrossido di sodio. |
Forma |
Pregonfiato, microgranulare |
Colore |
Da bianco a biancastro |
Odore |
Senza odore |
Stabilità |
Stabile. Combustibile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
InChI |
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2 |
InChiKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
SORRISI |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
LogP |
-3.17 |
Riferimento al database CAS |
9000-11-7(Riferimento CAS DataBase) |
Sistema di registro delle sostanze dell’EPA |
Cellulosa, etere carbossimetilico (9000-11-7) |
Informazioni sulla sicurezza
WGK Germany |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Codice HS |
3912310000 |
Tossicità |
LD50 non riportato nei mammiferi (specie non specificata): 13340 mg/kg |
Applicazioni alimentari
La CMC funge da addensante e stabilizzante efficiente, migliorando la consistenza e la sensazione in bocca degli alimenti aumentando la viscosità—ad esempio conferendo morbidezza al gelato e prevenendo la separazione del siero nello yogurt. Agisce in sinergia con proteine e amidi per prevenire la separazione degli ingredienti e prolungare la durata di conservazione. Negli alimenti a basso contenuto di grassi, la CMC può agire come sostituto dei grassi, replicando la consistenza cremosa dei prodotti interi.
Applicazioni delle batterie
Nelle batterie zinco-manganese e agli ioni di litio, la CMC funge da addensante per l'elettrolita, formando una rete gel che stabilizza l'elettrolita, previene perdite e facilita la migrazione ionica per una migliore conducibilità. Funge anche da legante negli elettrodi, migliorando l'adesione tra i materiali attivi e i collettori di corrente, riducendo al contempo il degrado strutturale durante i cicli di carica-scarica.
Applicazioni Farmaceutiche
La CMC è utilizzata come legante e agente a rilascio controllato nei prodotti farmaceutici, migliorando l'integrità delle compresse e regolando le velocità di rilascio dei farmaci. Nelle medicazioni mediche, forma uno strato di gel idratante che supporta la guarigione delle ferite, offrendo eccellente biocompatibilità e sicurezza.
