Sucralosio CAS#56038-13-2
Alta Dolcezza e Gusto Puro – Offre una dolcezza circa 600 volte superiore al saccarosio con un sapore pulito, simile allo zucchero, e nessun retrogusto amaro.
Zero Calorie e Amico dei Denti – Non contiene calorie e non contribuisce alla carie, rendendolo ideale per applicazioni attente alla salute.
Eccellente stabilità – Mostra un'eccezionale stabilità chimica e termica, specialmente in soluzioni acquose, garantendo una dolcezza duratura in varie formulazioni.
Sicurezza Comprovata e Ampia Applicazione – Supportato da estese ricerche tossicologiche che ne confermano l'elevata sicurezza, il sucralosio è ampiamente utilizzato in bevande e altri prodotti alimentari.
Il sucralosio è una polvere bianca altamente solubile in acqua, etanolo e metanolo. Attualmente è l'unico edulcorante funzionale prodotto dal saccarosio. La sua dolcezza è 600 volte quella del saccarosio, ed è pura e simile a quella del saccarosio, senza retrogusto amaro. È privo di calorie, non provoca carie e ha un'eccellente stabilità chimica, specialmente in soluzioni acquose. Test tossicologici a lungo termine hanno dimostrato la sua altissima sicurezza, rendendolo l'edulcorante funzionale più efficace attualmente disponibile. Il sucralosio è attualmente ampiamente utilizzato nelle bevande.
Nome inglese |
Sucralosio |
Sinonimi inglesi |
1,6-dicloro-1,6-dideossi-beta-d-fruttofuranosil4-cloro-4-deossi-alfa-d-gala;4,1',6'-tricloro-4,1',6'-trideossi-galatto-saccarosio;alfa-d-galattopiranoside,1,6-dicloro-1,6-dideossi-beta-d-fruttofuranosil4-cl;ctopiranoside;Sucralosio in stock GMP Factory;1,6-dicloro-1;4,1',6'-triclorogalattosaccarosio;loro-4-deossi |
Numero CAS |
56038-13-2 |
Formula molecolare |
C12H19CI3O8 |
Peso molecolare |
397.63 |
Numero EINECS |
259-952-2 |
Punto di fusione |
115-1018°C |
Punto di ebollizione |
104-107°C |
Rotazione specifica |
D +68,2° (c= 1,1 in etanolo) |
Densità |
1,375 g/cm |
Pressione di vapore |
OPa a 25°C |
Indice di rifrazione |
1.604 |
Condizioni di conservazione |
2-8°C |
Solubilità |
DMF: 30 mg/ml |
Forma |
Polvere |
Coefficiente di acidità (pKa) |
12,52±0,70 (Previsto) |
Colore |
Bianco |
pH |
6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
Odore |
Polvere cristallina bianca, inodore, dolce |
Rotazione ottica |
[a]/D 86,0±2,0°, c= 1 in H2O |
Solubilità in acqua |
Solubile in acqua |
Merck |
148880 |
BRN |
3654410 |
Stabilità |
Igroscopicità |
LogP |
-0,51 a 20°C |
Il sucralosio è ampiamente utilizzato in bevande, dolcificanti da tavola, gelati, prodotti da forno, gomme da masticare, caffè, latticini, dessert, succhi, prodotti a base di gelatina, budini, salse dolci, sciroppi, salsa di soia, prodotti farmaceutici e cosmetici. Stati Uniti, Canada e altri paesi hanno già sostituito il saccarosio e altri dolcificanti in una varietà di prodotti alimentari. Il sucralosio è innocuo per i denti, a differenza del saccarosio, del fruttosio e del maltosio, che possono causare problemi di salute. Offre inoltre un prezzo inferiore rispetto ad altri dolcificanti nutritivi, che sono meno dolci di altri dolcificanti. Il sucralosio può essere consumato da persone affette da obesità, malattie cardiovascolari e diabete.
